剛剛看文茜世界周報，看到一個專訪特輯讓我很感動，同時我也想到茆老大。
因為故事內容頗為相似
人都有夢想，如果能秉持公益的初衷，編織更大的夢想，那這樣的夢想是讓人感動且全力支持。
這間鳳梨酥的創辦人是電子業的老闆，
會有作鳳梨酥的念頭是因為親人務農，常常眼睜睜看著自己的親人種植的鳳梨因為市場價格不穩定，收購價格慘不忍睹，而血本無歸。
想幫忙拉一把，於是想到相關產品-鳳梨酥，
用新的思維，講述台灣在地故事，讓更多人對這個大家都吃過的舊產品有更深的情感，推廣鳳梨酥之餘，用穩定的價格收購鳳梨酥，讓在地農家不用受到鳳梨價格波動之害，重點是他的近似烏托邦的理念把台灣產品外銷海外市場，把餅做大，讓大家共享其中利益
或許有些人會認為這位老闆這樣做還不是為了賺錢，
但如果有去過微熱山丘店的人，應該知道老闆很用心，很多經營細節是不惜成本地投資，且他是電子業老闆經濟豐裕，其實不需要扛這種責任，能轉業投身鳳梨酥，真的很佩服這種勇氣及決定。
目前他們還打算把鳳梨的用途多元化，例如鳳梨汁及善用鳳梨皮做成鳳梨酵素等，在新加坡及日本表參道也要設點，
報導中，訪問他們在台北的門市，看起來跟在南投原產地是有區隔性的。
台北的門市精細有質感、內部陳設概念貼近自然又具巧思，完全無法聯想他們是賣low-end的產品，
南投的門市保留了原始風味，以舊有原始的三合院打造。
看了報導跟一些部落格裡的照片，希望有機會可以到八卦山親自看看!
轉載於智富雜誌
烘焙業門外漢 靠口碑行銷暴紅
撰文者：潘佳凌、曾如瑩
這兩位老闆，一位是在南投山上三合院裡做鳳梨酥的許銘仁，一位是在台北辦公區裡賣年輪蛋糕的王傑。他們原本都是烘焙業的「外行人」，鮮少接受媒體採訪，幾乎沒花1毛錢做行銷，單靠口碑，就讓自家產品在2年內，成為部落客間的排隊美食，暴紅後加盟合作邀約不斷，兩人都斷然拒絕，堅持深化品質，守護食物本身以及找回自己生活的原汁原味。以下是他們的故事。
微熱山丘：念舊許銘仁 為鳳梨酥注入家鄉魂
去年初，網路上口碑最好的鳳梨酥霸主悄悄換人。一家在南投、全部採用台農2號土鳳梨做餡的新品牌「微熱山丘」迅速竄起。想吃它，目前你至少得等上3週才能拿到貨，而且，還得小心買到假貨，因為「微熱山丘」已經火熱到出現山寨版的鳳梨酥。
這個新品牌問世不到18個月，就登上「全台灣最受歡迎鳳梨酥」的寶座，今年鳳梨用量將達到200萬顆、年營收達1.2億元，且早在去年（即公司創立第1年）就達到單月損益兩平。這些數字背後的推手，其實是來自一位科技業的烘焙門外漢，他是前詮鼎科技董事長許銘仁。
傾注熱情》為南投鳳梨開拓新市場 是一輩子都不想退休的事
科技與烘焙是兩個八竿子打不著關係的產業，更何況過去在科技產業，許銘仁做的是年營收百億元的生意，現在卻賣起每個單價35元的鳳梨酥，換算起來，他1年需賣32億個鳳梨酥才能達到之前在科技業的營收規模。本刊數度邀訪許銘仁卻屢遭拒絕，終於，在微熱山丘開幕茶會上，他首度鬆口對本刊記者表示：「我現在做的事業，是一輩子都不會想退休的事！」
因為許家從爺爺那一代開始，就在南投山上種鳳梨，到了許銘仁的弟弟許勝銘承接家業後，鳳梨卻賣不出去。為了讓家鄉的鳳梨有新市場，許銘仁結合弟弟的農業專長、加上叔叔的烘焙技術，決定跨向鳳梨酥市場。
垂直整合》從種植不放農藥契約 到鳳梨皮利用都不放過
但是鳳梨酥市場早有一堆明星，包括總統馬英九背書的台北佳德；受陸客喜愛、很會說故事的台中日出，微熱山丘是後進者，憑什麼能與這些明星平起平坐？
答案是「靠口碑」。與許銘仁認識多年的生機生技總經理連佩瑩回憶：「去年他（許銘仁）經常一大箱、一大箱的拿鳳梨酥來，要我拿去分給朋友吃。」藉由大手筆的試吃，以及在科技業的人脈，微熱山丘的知名度迅速在網路上打開。
許銘仁不想做那種賣伴手禮的店，像柑仔店一樣，根本沒有差異化，讓全台灣2萬家麵包店不知死了多少家。微熱山丘的差異化確實非常徹底，創業第1年，全靠網路行銷，唯一的實體店面只有一個，就是南投老家的三合院，直到產品在網路上暴紅，加上企業客戶日增，才在今年6月，於台北市民生社區隱密的巷子裡開了第一家實體的旗艦店。
許銘仁將這家店定位為「茶話會」。從詮鼎時代就跟隨許銘仁長達12年的彭業輝說：「老闆希望塑造一個很Relax（放鬆）、私密的地方，讓客人來這邊泡茶、吃鳳梨酥，就好像是老朋友那樣。」
不僅開店哲學和別人不同，許銘仁在鳳梨酥產業的擴張方式也很不一樣，他無意增加其他烘焙產品，反而是針對鳳梨這項產品往產業的上下游進行整合。往上，他與南投農民簽訂契作合約，保證土鳳梨的收購價格，並要求農民不可使用農藥。去年底公司辦尾牙，席開30桌，一半以上都是南投種鳳梨的農民，許銘仁想做的，不只是掌握鳳梨酥的料源，更是想改變農民的腦袋，讓家鄉的農人對鳳梨、乃至對土地有新的想法。
要求完美》堅持不加防腐劑 花8個月找保鮮包裝袋
不僅以鳳梨為核心做產業的垂直整合，許銘仁還因對細節要求龜毛，讓微熱得進行產業的水平整合。彭業輝說，由於微熱的鳳梨酥堅持不加任何防腐劑，所以包裝時，隔絕空氣極為重要，但是要找這樣的包裝機器卻很困難，結果花了8個月時間，許銘仁才找到一家日本廠商可以生產符合規模的包裝袋。因為對品質高度講究，從而拉大與同業的競爭距離。
微熱山丘奇蹟式快速走紅、賺錢，並沒有讓許銘仁興奮，因為比起過去的事業，現在事業的規模實在是太小。最讓許銘仁興奮的是，賣鳳梨酥竟能讓原本幾乎被農民棄種的台農2號重新活過來，還能養活自己家鄉超過數十個家庭。
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